Agar-Agar Lapis Kelapa Muda

BAHAN-BAHAN:

Bahan Lapisan Putih

500ml santan, dan 1 1/2 butir kelapa

100gram gula pasir

1bungkus agar-agar bubuk putih

1butir kelapa muda, keruk kasar

1/2butir telur, kocok sebentar

1/2sendok teh esens kelapa (coconut essence)

Bahan Lapisan Cokelat:

200gram gula merah

1bungkus agar-agar bubuk putih

700ml air

Bahan Saus Santan

200ml santan, dari 1/2 butir kelapa

1lembar daun pandan

1/2sendok teh garam

CARA MENGOLAH

Membuat Lapisan putih: 1. Didihkan santan sambil diaduk-aduk. 2. Angkat dan dinginkan. 3. Pisahkan santan kental yang berkumpul di permukaan. 4. Masak santan cair bersama gula dan agar-agar sampai mendidih. 5. Masukkan kelapa keruk, lalu angkat dari atas api. 6. Masukkan telur kocok, esens kelapa, dan santan kental. 7. Aduk sampai rata benar, lalu tuang ke dalam loyang. 8. Sisihkan sampai dingin. 9. Setelah mengeras, keruk agar-agar dengan sendok, sisihkan. Membuat Lapisan cokelat: 1. Masak gula merah, agar-agar, dan air sampai mendidih, kemudian saring. 2. Basahi gelas/mangkuk dengan air. 3. Tuang 1 sendok sayur agar-agar cokelat ke dalamnya. 4. Sisanya biarkan di atas api kecil agar tetap cair. 5. Masukkan kerukan agar-agar Putih ke dalam gelas/mangkuk. 6. Biarkan agak dingin. 7. Tuang lagi agar-agar cokelat di atasnya, beri kerukan agar-agar putih. 8. Lakukan seterusnya sampai kedua bahan agar-agar habis. 9. Usahakan agar yang berwarna cokelat berada paling atas. 10. Dinginkan sampai mengeras. Membuat Saus Santan: Masak santan, pandan, dan garam sampai mendidih sambil diaduk-aduk terus supaya santan tidak pecah, Angkat, dinginkan, sajikan bersama agar-agar.

Kue Ultah "Barbie" buat Cella

Bolu "Barbie" ini, dibuat dari 3resep Brownies kukus.terdiri dari 4lapis, lapisan pertama brownies kukus dengan ukuran 30cm x 30cm yang dipake sebagai dasar bolu ultah. 3 lapisan selanjutnya saya pake sbg gaun barbie dengan model bundar, lapisan ke-2 diameter 20cm, lapisan ke-3 diameter 15cm, lapisan terakhir berdiameter 8cm. Masing2 lapisan di tempel dgn menggunakan selai blueberry. Agar gaun tidak terlalu bergelombang, sebaiknya dirapikan seluruh bagian samping dgn menggunakan pisau, baru dihias dgn butter cream. Sedangkan untuk butter cream sendiri saya menggunakan 3/4kg mentega putih di campur dengan 1,5 klg susu kental manies. Untuk garis dasar saya pake spluit kerang, dan untuk gaun saya pake spluit bintang, Terakhir tambahin permen hias berbentuk bunga sebagai penghias gaun.

BOLU GULUNG PUTIH TELUR

BAHAN CAKE :
• 275 GRAM PUTIH TELUR
• 100 GRAM GULA PASIR
• 1 SENDOK THE TBM
• 50 GRAM TEPUNG TERIGU
• 25 GRAM TEPUNG MAIZENA
• ½ SENDOK TEH BAKING POWDER
• 75 GRAM MARGARINE, DILELEHKAN

BAHAN ISI :
• 175 ML AIR
• 80 GRAM GULA PASIR
• ¼ SENDOK THE GARAM
• 20 GRAM SUSU BUBUK
• 20 GRAM TEPUNG MAIZENA
• 1 SENDOK TEH COKLAT PASTA

CARA MEMBUAT :
1. CAKE : KOCOK PUTIH TELUR, GULA, DAN TBM SAMPAI MENGEMBANG. MASUKKAN TERIGU, MAIZENA, DAN BACKING POWDER SAMBIL DI ADUK RATA,
2. TUANG MARGARINE KE DALAM ADONAN LALU TUANG ADONAN KE DALAM LOYANG PERSEGI 24 CM TINGGI 3 CM. OVEN SELAMA 20 MENIT DENGAN SUHU 170 DERAJAT CELCIUS.
3. ISI : REBUS GULA, AIR, SUSU, COKLAT BUBUK, HINGGA MELETUP – LETUP DAN KENTAL. DINGINKAN.
4. SETELAH KUE DINGIN OLES DENGAN BAHAN ISI, GULUNG SAMBIL DIPADATKAN. BUNGKUS DENGAN KERTAS ROTI KUAT – KUAT AGAR TIDAK TERLEPAS. BIARKAN DALAM LEMARI PENDINGIN SELAMA 1 JAM.
POTONG, SAJIKAN. (UNTUK 16 POTONG